快捷方式:发布信息| 收藏公司

食品级 棉子糖 蜜三糖 蜜里三糖棉籽糖 甜味剂 增强人体免疫

产品/服务:
有效期至: 长期有效
最后更新: 2018-02-15 05:40
单价:
面议
最小起订量:
1 千克
供货总量:
10000 千克
立即询价

(发货期限:自买家付款之日起 天内发货)

诚信档案

  • 所在地区:广东
  •   
  • 收藏本公司 人气:851
    • 详细说明
    • 规格参数
    • 联系方式

    棉子糖简介:

    【产品名称】:棉子糖(蜜三糖)

    【英文名称】:Raffinose(Melitiose)

    【含量】:99.3%

    【分子式】:C18H32O16

    【分子量】:504.46

    【CAS登录号】:17629-30-0

    【性状】:白色针状(粉末状)结晶。密度1.465。熔点80℃。

    由棉子饼磨粉水解或甜菜糖蜜制得的一种三糖。无水物熔点

    118~119℃。溶于水。极微溶于乙醇。

    【产品简介】:棉子糖是自然界中最知名的一种三糖,由半乳

    糖、果糖和葡萄糖结合而成,在大部分的植物中都存在,它也被

    称为蜜三糖、蜜里三糖、棉籽糖。棉子糖能顺利地通过胃和肠道

    而不被吸收。棉子糖是人体肠道中双歧杆菌、嗜酸乳酸杆菌等有

    益菌极好的营养源和有效的增殖因子,棉籽糖有整肠和改善排便

    的功能,它能改善人体的消化功能,促进人体对钙的吸收。从而

    增强人体免疫力。对预防疾病和抗衰老有明显效果。

    【功效】:调节肠道菌群,有效改善便秘。供医药、微生物培养

    基等用。

    棉子糖性质简介:

    1)甜度

    棉子糖甜味度,如果蔗糖为100,棉子糖为20。有跟蔗糖极为近的高雅的甜味。可作为面包烘培时的营养强化型甜味剂,赋予面包新的营养功能,也可作为饼干、奶粉、豆粉、饮料的添加物。2008.5.26卫生部已将棉子糖作为营养强化剂列入食品添加剂,详见中华人民共和国卫生部公告(2008年第13号)。

    2)抗消化(低热量)

    棉子糖因为其不被胃和小肠分解,被大肠内微生物分解,润滑肠道提供营养。因其不被人体消化,故可作为肥胖人群、糖尿病人群的蔗糖替代物。

    3)吸湿性

    棉子低聚糖,具有极为难吸湿的特征。即使在湿度90%条件下保存3年也完全不吸湿。极易适合作为家庭常备食品,不会因保存时间过长而出现结块、变粘等现象。

    4)热稳定性

    加热稳定性与蔗糖大体上等同,到140℃稳定,蒸煮类食品等可放心使用。到180℃加热时,分解为蜜二糖和果糖。但是,蜜二糖稳定且大部分残余。蜜二糖仍然是很好的双歧因子。

    5)酸性条件下存放的热稳定性

    pH3.5,90℃30分种加热也几乎不分解,跟蔗糖的稳定性差不多如上图所示。以pH3.5以下加热开始分解为蜜二糖和果糖,但是,蜜二糖稳定、不分解。

    6)溶解性

    棉子糖易溶于水中,温度升高溶解度很快变大,且降温时不易析出。可在各种饮料中添加,同时可抗蔗糖结晶保持蜂蜜等完好的性状。

    7)褐变反应(美拉德反应)

    棉子糖在酸性及中性条件下都不易发生褐变,对所添加的食品等的外观没有影响

    棉子糖(Raffinose)是自然界中最知名的一种三糖,由半乳糖果糖和葡萄糖结合而成,它也被称为蜜三糖(melitiose)、蜜里三糖,是一种具有较强增殖双歧杆菌作用的功能性低聚糖。[1]棉子糖在自然界植物中广泛存在,在很多蔬菜(卷心菜、花椰菜、马铃薯甜菜洋葱等)、水果(葡萄香蕉猕猴桃等)、稻谷(小麦水稻、燕麦等)一些油料作物的籽仁中(大豆、葵花籽、棉籽花生等)都含有数量不等的棉子糖;其中棉籽仁中棉子糖的含量达4-5%。人们熟知的功能性低聚糖--大豆低聚糖中的主要功效成分之一就是棉子糖。

    性状

    棉子糖是采用物理萃取方式从植物(甜菜糖蜜或棉子)中提取的纯天然功能性低聚糖。棉子糖为白色或淡黄色晶状粉末,易溶于水,微溶于乙醇等极性溶剂,不溶于石油醚等非极性溶剂。无水棉子糖熔点118~119℃。一般结晶体带有5分子的结晶水,缓慢加热100℃会丧失结晶水。水溶液的比旋光度[α]D为+105°。带结晶水的棉子糖熔点为80℃。

    甜度

    甜度以蔗糖甜度为100计,与蔗糖10%溶液比较,棉子糖的甜度为22-30。

    您可以通过以下类目找到类似信息:

     

    免责声明:以上所展示的信息由会员自行提供,内容的真实性、准确性和合法性由发布会员负责。太平洋健康网对此不承担任何责任。

    友情提醒:为规避购买风险,建议您在购买相关产品前务必确认供应商资质及产品质量!