富含的酵母提取物(或称为富含的酵母抽提物)。它是以含量丰富的食用酿酒酵母为原料,采用现代生物技术,将酵母细胞内的蛋白质、核酸等进行降解后精制而成的天然生物制品。主要成分为包括在内的多肽、、呈味核苷酸、B族维生素及微量元素。
1.GTF为2分子4分子H2O与C3+形成的络合物,分子中的4个H2O可被甘氨酸(或、半)取代而衍生为化学性质稳定、代谢作用强的络合物。GTF的作用可能是促使与靶细胞膜上受体相结合,使与受体巯基形成二硫键、促使发挥作用。
2.研究发现,富铬酵母胞内有机铬的主要存在形态就是GTF的结构。3.深友富铬酵母SY33是通过微生物发酵获得富含有机铬的酵母,再从酵母发酵液中经现代工艺分离纯化制得。采用的酿酒酵母均为第一代高纯度高活性富铬酵母,酵母为非转基因天然品种。具有天然、安全、生物利用度高等特点。
外观
淡黄色至淡黄棕色粉末
性状
具有酵母的特征气味;无外来可见杂质
总氮(以干基计),%
≥9.0
≥7.0
L-(以干基计),%
≥15.0
≥8.0
干燥失重, %
≤6.0
≤6.0
灰分,%
≤12.0
≤12.0
重金属(以铅计), mg/Kg
≤10
≤10
砷, mg/Kg
≤2
≤2
1.优质增鲜剂。
2.面食品质改良剂。
3. 食品的抗氧化剂。
4.其他
由于富酵母提取物富含,因而具有抗氧化、清除自由基、解毒、增强免疫力、延缓衰老、抗癌、抗放射线危害等功能,是重要的功能因子,具体功效参见作用。
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