原标题：鸡蛋养分价值百科高，但吃的时分，也要留意这几个误区
鸡蛋是咱们日子傍边很常见的一种食物，并且咱们也都知道鸡蛋的养分价值百科十分的高，在鸡蛋里边包括咱们身体所需的多种养分物质，经常吃可认为咱们的身体弥补一些养分元素有益于身体健康。
可是任何事物都有两面性，不论是养分价值百科多么高的食物，都有一些需求留意的几点，有的时分吃鸡蛋的方法不对，养分成分就会白白的丢失。
并且在吃鸡蛋方面许多人也都存在一些误区，比如说这几个咱们也要多加的留意：
鸡蛋怎样吃养分都相同？
鸡蛋的烹饪方法是多种多样的，比如说煮鸡蛋，蒸鸡蛋，炸鸡蛋，炒鸡蛋等等，不论是哪一种吃法都是十分甘旨的。
关于许多人来说，觉得不论是哪一种烹饪方法，鸡蛋的养分价值百科就摆在那里，哪一种吃法养分都是相同的，可是事实上并不是如此。
从鸡蛋的吸收和消化率来说，蒸鸡蛋和煮鸡蛋吸收率为100%，炸鸡蛋吸收率为98%，炒鸡蛋的吸收率则为97%，而荷包蛋的吸收率是92.5%，生吃的吸收率是30%~50%。
由此可见，咱们在平常挑选烹饪方法的时分，蒸鸡蛋和煮鸡蛋是最为理性最为适宜的一种吃法。
鸡蛋蛋壳的色彩越深，养分养价值百科就越高？
信任许多人应该都存在这样的观念，在买鸡蛋的时分会故意的去拿一些蛋壳色彩深的鸡蛋，觉得这样的养分价值百科会高一点。
其实依据相关的研讨标明鸡蛋的养分价值百科凹凸取决于鸡的饮食养分结构，从视觉上来讲，蛋清越浓稠蛋白质含量就越高，蛋白的质量也就越好，通常情况下鸡蛋黄色彩较深的鸡蛋养分价值百科更胜一筹。
煮鸡蛋的时刻越长越好？
其实煮鸡蛋的时刻假如太长，蛋黄傍边所含有的亚铁离子和蛋白傍边的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁会影响到人体的吸收。
除此之外像油煎鸡蛋，假如时刻过长，鸡蛋的边际就会被烤焦，这样鸡蛋傍边所含有的高分子蛋白质就会变成低分子的氨基酸，对身体健康也是晦气的。
炒鸡蛋放味精滋味会更好？
许多人在炒菜的时分都会适当地加一些味精，会提高菜的口感，觉得菜吃起来比较好吃一点。
并且也有一些人在炒鸡蛋的时分也会放上一些味精，觉得这样滋味会更好一些，可是味精并不是什么菜都要放的，鸡蛋傍边含有很多的谷氨酸与必定的氯化钠，通过高温之后两种物质会构成谷氨酸钠。
而味精的主要成分便是谷氨酸钠，炒鸡蛋的时分放味精，味精分化发生的美味就会破坏掉鸡蛋自身的美味，因而炒鸡蛋的时分最好仍是不要放味精。
生吃鸡蛋养分会被充沛吸收？
有许多人都是比较喜爱生吃鸡蛋的，觉得这样的吃法鸡蛋的养分价值百科才不会被破坏掉，身体才能够充沛的吸收鸡蛋傍边所含有的养分，可是实际上这样的吸收率是十分低的，并且生鸡蛋里边也存在必定的细菌，会对健康发生影响。
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