作者：段梅红
来历：《品读》2020年第4期
其实这些减压食物便是一般的食物，但它们的食材中特别添加了欧米伽-3脂肪酸、B族维生素和多种氨基酸等养分素，然后成为了能够在必定程度上协助人们调理心境、舒缓心境的“心境美食”。
“压力”不止“山大”
咱们先来看一个与“心境”有关的心思学试验。把一只山公放在笼子里，将其双脚绑在铜条上，然后给铜条通电。通电后的山公很苦楚，所以上肢挣扎乱抓，“可巧”抓到了在周围的绷簧拉手——实则是一个电源开关。经过几回偶尔的拉动，山公便领会到：只需一拉拉手自己就不苦楚了。
在此基础上，科学家在山公的前方点亮一盏红灯。然后，科学家把红灯与电击结合起来，红灯一亮，几秒钟后电就来了，山公就要拉动开关。重复几回，山公就知道了，只需红灯一亮就拉开关。
这之后，科学家又将一只山公放入笼中。榜首只山公一进到笼子里就会高度专心，专心致志地盯着红灯，不敢有一点点松懈。红灯不停地亮，它就一向十分严峻，不停地拉动开关，忙得不可开交。周围那只山公由于不知道红灯闪亮的含义，只在一边看热闹。试验进行到20地利，榜首只山公就死了。解剖发现，它死于严峻的消化道溃疡。
这两只山公一仅仅试验猴，另一仅仅对照猴。它们都是经过精心选择的，种族、年纪、性别、身高、体重彻底相同。但为什么试验猴会这么快就逝世，而对照猴却毫发无损呢？仅有的差异便是，每天在笼子里的6小时，试验猴要时时刻刻重视红灯，精力严峻，担惊受怕，在这样的压力下，它的消化系统和内分泌功用彻底紊乱了。
咱们当然不是山公，但对它那种精力严峻的状况也能“感同身受”。可见人们患病不仅仅由生物学要素导致的，心思要素、社会要素相同能使人致病，咱们也就能了解“心境美食”的呈现了。
“心境美食”年利润
已过10亿英镑
美国国立卫生研讨院数据显现，仅2017年一年，就有超越1600万的美国成年人经历过严峻的郁闷症发生。《纽约时报》曾给出这样一组数字：全美每年因白领作业所接受的压力形成的经济损失达3050亿美元，相当于10个国际500强等级公司的收益。在英国，每年也有许多人因患郁闷症而不得不抛弃正常的作业和日子。
据了解，英国前期的“心境食谱”首要是经过供给必要的人体养分物质来促进人体健康，而现在的“心境美食”更多的是使用食物研制科技，在保证食物可口的一起，保证养分素的真实摄入。
现在在英国，含有欧米伽-3脂肪酸的“心境美食”首要供给给生长中的孩子。欧米伽-3脂肪酸能促进脑部发育，并以孩子们喜欢的巧克力、酸奶、面包的食物品类呈现在市场上。超市中，商家会用标签将其区别出来，每种物品上都有“食用指引”阐明，顾客可据此了解该食物的独特性，尽管价格比一般食物高一倍左右，但仍很受欢迎。
一家名为明特的市场调查公司在最近的调查报告中说，在曩昔的10年间，“心境美食”已在英国逐步开展成为一个年利润超越10亿英镑的食物市场。
坏心境真的能够“吃”掉
咱们真的能够“吃”掉坏心境吗？中国科学院上海生命科学研讨院的一项研讨供给了相关依据，提醒了维生素B1缺少与郁闷症发病之间存在的密切关系。
其实，许多养分素不仅是身体健康的需求，也是精力健康的需求。比方，B族维生素便是缓解压力的天然解毒剂，维生素B1即被称为“抗神经炎因子”，缺少时会让人闷闷不乐。此外，维生素B2缺少时会形成“口腔生殖综合征”，还会带来性情方面的改变；维生素B6是复合胺的首要成分之一，而复合胺被称为“好心境激素”；维生素B12缺少时会带来精力异常、无欲、郁闷、嗜睡等生理问题，在老人和孩子身上尤为显着。
再比方维生素C，它能够在必定程度上协助人体制作肾上腺皮质激素，然后提高人体的抗压才能，而人在接受较大心思压力时，身体对维生素C的消耗量是平常的8倍左右。许多人都知道香蕉有“高兴生果”之称，那是由于香蕉富含钾，而钾能够协助人体保持肌肉和神经的正常功用。
许多养分素都有相似的效果。如，钙是天然的神经系统稳定剂，具有安靖心境的效果；镁是重要的神经传导物质，能够放松肌肉；锌能保持血糖的平衡，使人防止因血糖过低而导致心境低落。至于英国“心境美食”中常呈现的欧米伽-3脂肪酸，它和常用的抗郁闷药如碳酸锂有相似效果，能阻断神经传导途径，添加血清素的分泌量。欧米伽-3脂肪酸在深海鱼类中含量最多，所以有人戏言“住在海滨的人更简单高兴”便是这个道理。
近年来一个新的研讨范畴——养分精力病学，即如何用饮食影响心思健康，逐渐得到美国干流科学家的重视。此前，日本科学家已研讨发现，当食物与人的嘴部皮肤触摸时，一方面能够经过皮肤神经将感觉信息传递到大脑中枢，然后发生一种安慰，使人经过与外界物体的触摸而消除心里的压力；另一方面，当嘴部触摸食物并咀嚼和吞咽的时分，能够搬运人对严峻和焦虑的留意，在大脑摄食中枢发生别的一个振奋区，然后使严峻振奋区得到按捺，最终使身心得到放松。
据报道，英国的一家公司开端进行临床试验，用“奇特蘑菇”中的裸盖菇从来医治现有疗法无法治好的郁闷症患者。能够想见，未来“吃”或将成为一种具有更多受众的心思干涉。
作者：段梅红
来历：《品读》2020年第4期
摘自：《初中生国际》2019年第7期
责编：张初 | 校正：尤立（实习生）
点击在看让我知道你在
